¿Cómo Preparar Unos Deliciosos Arrolladitos De Carne?

Cuando hace calor no hay nada más agradable que sentarse frente a una mesa de comidas frías. En este artículo van a conocer una propuesta interesante para la preparación de unos arrolladitos de carne que usted puede combinar a gusto. Comencemos..

Arrolladitos De Carne

Receta De Unos Arrolladitos De Carne

Ingredientes

 
  • 6 milanesas de bola de lomo, más bien grandes y gruesas.
  • 70 gramos de jamón crudo.
  • 100 gramos de carne de cerdo picada.
  • 60 gramos de hígado de pollo.
  • 1 huevo.
  • 1 manojo de perejil.
  • hojas de salvia.
  • queso rallado.
  • 30 gramos de pan rallado.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • aceite.
  • manteca.
  • caldo.
  • sal.
  • pimienta.

Preparación

Procesar juntos el jamón crudo, la carne de cerdo y los higaditos de pollo, bien limpios. Agregar el perejil, el queso y el pan rallado y el huevo, procesar unos instantes más y luego pasar el compuesto obtenido a un bol.

Terminar de amalgamarlo con una cuchara de madera y condimentarlo a gusto. Extender sobre la mesa las milanesas y untarlas con la preparación anterior, arrollarlas y sujetarlas con palillos.

En una sartén calentar 3 cucharadas de aceite con 30 gramos de manteca y unirles las hojas de salvia lavadas y secas, incorporar después los arrolladitos y hacerlos dorar bien por todos lados.

Rociar con el vino y dejar evaporar, mientras se remueven los arrollados con una cuchara de madera. Bañarlos con un poco de caldo mientras se cocinan, cuando estén listos, retirarlos del fuego y dejarlos escurrir sobre papel absorbente. Una vez tibios llevarlos a la heladera para que se enfríen.

En el momento de servirlos, córtelos en rodajas y dispóngalos en una fuente redonda. Acompañe con ensalada de berro.

 
   
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