¿Cómo Preparar Baños Para Tortas?

Hasta la torta más sencilla queda impactante si la cubre con un baño tentador y colorido. En el artículo le indicamos cómo hacer los más fáciles, para que se inicie en el arte de decorar tortas y lograr verdaderas Recetas de Cocina en la comodidad del hogar de forma sencilla.

Tortas

Baños Para Tortas

Para que la decoración de un bizcochuelo o torta quede perfecta, conviene hacerla sobre la parte más lisa, es decir la que durante la cocción quedó pegada al molde.

Si quiere remojar el bizcochuelo puede hacerlo evitando humedecer la capa superior, ya que según la cubierta a usar (azúcar impalpable, por ejemplo) ésta podría malograrse.

Estas son algunas propuestas para lucirse:

  • El azúcar impalpable tamizada siempre le da una presentación delicada a una torta o bizcochuelo. Se deja caer el azúcar desde un tamiz hasta cubrir toda la parte superior de la torta, o bien se coloca primero sobre ésta una figura recortada (un corazón, una estrella) o calada; se cubre con el azúcar toda la superficie de la torta y luego se levanta la figura con mucho cuidado, que quedará reproducida sobre la torta, libre de azúcar. Los calados se consiguen en las casas de repostería.
  • Una decoración muy rápida consiste en untar toda la superficie de la torta con una capa muy fina de dulce de leche o mermelada y adherirle granas de todo tipo, frutas secas picadas, coco rallado (blanco o teñido con colorantes de repostería); copos de cereales, merenguitos o amaretis, reducidos a migas. En estos casos también se cubren los costados.
  • Un baño impactante y muy fácil: poner una cacerolita medio kilo de dulce de leche tradicional, blando, y 4 o 5 barritas de chocolate para taza rallado. Revolver con cuchara de madera, sobre fuego bajo, hasta que el dulce se licue y el chocolate esté completamente derretido. Retirar, entibiar ligeramente y volcarlo sobre un bizcochuelo de 26 a 28 cm de diámetro. Dejarlo correr solo, inclinando ligeramente el postre hasta cubrir la superficie y prolijar luego los costados. Este baño toma más consistencia al enfriarse y permanece brillante.
  • Si quiere utilizar chocolate cobertura, recuerde que no requiere ningún agregado; para la misma medida de bizcochuelo usar unos 150 g, rallado a cuchillo y derretido en un tazón a baño maría, cuidando que el agua no hierva y revolviendo continuamente con cuchara de metal hasta que se torne líquido. Retirarlo del baño, revolver hasta casi enfriar y volcarlo como se indica para el dulce de leche, solamente pasando el cuchillo a los costados.
  • Una cubierta rica, fácil y rapidísima se hace mezclando partes iguales de dulce de leche y queso crema. Untar la superficie del bizcochuelo con espátula de metal o cuchillo liso. Decorar con mitades de nueces.

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