Receta De Bondiola Rellena A La Parrilla

Lo primero que tienen que hacer es tener el fuego listo pero me imagino que saben como hacerlo. Ahora vamos a lo importante, vamos a preparar una rica bondiola rellena a la parrilla, lo primero que tenemos que hacer es abrir la bondiola de cerdo con un cuchillo bien afilado sin llegar hasta el fondo como si fuera un libro y rellenarla luego lo vamos a cerrar y atar.

Hay que poner es la sal sobre la bondiola y luego pimienta negra aromática, ahora la untamos con un poco de mostaza que le va a dar un sabor increíble.

Ahora lo cubrimos con panceta ahumada y cebolla fileteada, ajo, orejones, ciruelas a esto lo único que le falta son hierbas aromáticas en este caso le pueden poner romero que les quedara muy sabroso.

 

Bondiola arrollada a la parrilla

Paso seguido lo vamos a atar con un hilo una vez enrollado se agrega sal y pimienta a gusto y ahora si a cocinar.

Tengan en cuenta que el fuego tiene que ser bajo porque lo vamos a cocinar aproximadamente una hora y media, mas o menos unos 20 minutos por lado.

Para acompañar a la bondiola rellena a la parrilla les recomiendo unas batatas con manteca, hierbas y miel.

Para cuidar la cocción de la batata es una buena idea cubrirla con un papel metalizado, las reservamos un momento y vamos con la manteca, en este caso se usa la manteca blanda a temperatura ambiente, un poco de sal, pimienta negra, una buena cucharada de miel ya que se tiene que sentir el gusto.

Ahora agregamos las hierbas, orégano fresco, un poco de romero, perejil y le vamos a poner sigulet que le va a dar un buen aroma.

Todas las hierbas bien picadas se mezclan con la manteca y la miel, ahora adjuntamos también ralladura de naranja.

La idea es acomodar las batatas entre las cenizas mas o menos lo vamos a dar vuelta una vez y en aproximadamente 40 minutos están listas.

Una vez que las batatas ya están, se les saca el papel, las cortamos y agregan la mezcla preparada anteriormente.

Cortan la bondiola rellena a la parrilla y ahora pueden disfrutar de un platillo increíble.