15 Consejos Infalibles Para Eximias Reposteras

Imagínese una tarde de lluvia, con toda la familia reunida en casa. ¿Qué mejor momento que ése para sacar del horno una deliciosa torta casera realizada por reposteras expertas, recién hecha y que convoque a todos alrededor de una alegre mesa para el té?.

La torta repostera

Pexels / Pixabay

Hay para todos los gustos: para los fanáticos de las frutas, las cremas y merengues o del chocolate.

 

🍰 Antes de comenzar la tarea, reunir todos los ingredientes a la temperatura requerida, así como la vajilla indispensable.

🍰 Tener en cuenta el tamaño de los huevos; se entenderá que en las recetas se indican de tamaño común, si se usan más grandes, se ha de aumentar ligeramente la cantidad de harina, que se disminuirá si son muy pequeños. Así se conseguirá la consistencia adecuada.

🍰 Si se indica manteca derretida, se debe colocar a baño maría y dejarla entibiar o enfríar, según se indique, pero sin que endurezca.

🍰 Las ralladuras de cítricos siempre deben obtenerse de la parte de color, eligiendo los de la cáscara gruesa. La parte blanca resulta muy amarga.

Hacer una torta casera

Photo-Mix / Pixabay

🍰 Los moldes a utilizar deben ser en mantecados y enharinados antes de comenzar la tarea. La manteca hay que usarla blanda, ni fría ni derretida, ya que con estas consistencias es muy difícil trabajar.

🍰 La vajilla que se indica para cada receta es la más apropiada; pero en algunos casos se puede reemplazar. Por ejemplo: un tazón por una ensaladera; una tortera por una cacerola del mismo diámetro, siempre que sus asas se puedan retirar o soporten el calor del horno; un molde rectangular, por una fuente de horno de similar forma o una lata de envase que no esté pintada, etcétera.

🍰 Cada huevo debe ser partido en una taza antes de agregarlo a la preparación, esto evitará que si está en malas condiciones no malogre toda la preparación. Si se piden claras y yemas separadas, se irán colocando en distintas tazas.

🍰 Si las claras se tienen que batir a nieve o simplemente reservarlas, recuerde que las tazas o tazones que utilice deberán estar perfectamente limpios y secos, ya que las claras que deben luego batirse a nieve no deben tener nada de yema adherida.

Torta trabajada en casa

danymena88 / Pixabay

🍰 Si sobran claras se pueden conservar en un frasco bien limpio y seco, sin llenarlo totalmente, en la cámara congeladora o freezer por tiempo indeterminado; antes de usarlas mantenerlas a temperatura ambiente hasta que recuperen su consistencia primitiva, y cuando se obtiene una capa lo suficientemente pareja.

🍰 Cuando en una receta se indica “conservar a temperatura ambiente” o “no llevar a la heladera” es porque la masa lleva manteca y si ésta se endurece con el frío, la torta resulta menos esponjosa.

🍰 Tamizar la harina por lo menos una vez antes de usarla. Si se indica polvo de hornear, mezclarlo con la harina y volver a tamizar todo junto nuevamente.

🍰 No tamizar la harina con leudante si el envase así lo indica, porque se perdería algo de su acción leudante.

Torta de fruta

michalkrk / Pixabay

🍰 Cuando se indica “Incorporar en forma alternada” harina y liquido u otros ingredientes, siempre incorporarlos de a poco y mezclando bien antes de agregar el otro. Terminar siempre con harina.

🍰 Es sumamente importante tener en cuenta la temperatura indicada, tanto para el horno como para la superficie; no hacerlo puede malograr el resultado de la preparación.

🍰 La crema de leche nunca se congela , conservarla siempre en la heladera. Recuerde elegir siempre una marca reconocida.

🍰 Para lograr una perfecta crema chantilly, proceder así: agregar 1 cucharada de azúcar impalpable (no otra) por cada 100 gramos de crema de leche a preparar; 1 cucharadita aproximadamente de esencia de vainilla, según la cantidad de crema y recién entonces comenzar a batir despacio con batidor. La crema estará a punto cuando al levantar el batidor la preparación forma un pico que no cae; no batir más y llevar la crema a la heladera hasta utilizarla. Si se nota que el punto ha bajado, revolver un poco hasta recuperarlo.

 
   
Gatos Perros
¡Impresionante! El Perro Salchicha Que Bajó 25 Kilos
VIDEO: ¡Pánico en el mar! Buzo Se Salvó De Ser Devorado Por Enorme Tiburón
VIDEO: Sorprende La Inteligencia De Este Burro, Dejó Asombrado A Más De Uno!
Postres Recetas
Pata de jamón bellota
¿Cómo Se Qué Estoy Comprando Un Buen Jamón?
Comida gourmet facil
Las Mejores Recetas De Cocina Gourmet Fáciles
VIDEO: Cosas Que Se Hacían En Los Bares Antes De Tener Un Smartphone
Android WordPress
Moto G5: El Mejor Móvil Calidad Precio Del Mercado
Tomar agua en dieta
Dietas Para Adelgazar: Aplicación Android Para Bajar De Peso
Top 5 Acortadores URL Mejor Pagados
VIDEO: !De Terror! Se Quiebra La Pierna Mientras Ejercitaba En El Gym
Ejercicios del cerebro
Ejercicios Mentales Para No Perder La Armonía
Abdominales Parados: Conocé El Secreto De Los Mejores Ejercicios
¿Cómo Realizar Ejercicios De Abdominales Con TRX?
Cruceros Hoteles Vuelos
Conociendo cancún
¿Qué Debo Saber Para Viajar A Cancún?
El Senderismo
Senderismo: Una Actividad Preferida De Los Turistas
Solanas Punta del este
Los Mejores Alojamientos En Solanas Punta del Este
VIDEO: Graciosas Parodias Musicales De Juego De Tronos
¡Impresionante! El Perro Salchicha Que Bajó 25 Kilos
El fantasma de un pequeño
Se Hace Viral Una Fotografía Del “Niño Fantasma”
VIDEO: Imperdible! Se Descubrió Una Momia Alien Con Tres Dedos En Cada Mano