Delicioso Chucrut Casero

 
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Un clásico de la cocina alemana es el Chucrut casero, para acompañar salchichas, papas o algún otro plato de su preferencia. Con su típico sabor agrio complementará muy bien con carnes tiernas y fiambres.

Elija un repollo grande, blanco y bien apretado. Córtelo en finas julianas y colóquelo en un colador; espolvoréelo con sal gruesa y déjelo reposar; de 60 a 70 minutos.

Colóquelo en capas en un frasco de boca ancha, espolvoreando cada capa con sal gruesa, y cubra la preparación con hojas de repollo fresco. Deje en maceración esta mezcla por lo menos durante 35 a 40 días. Luego apriételo y quítele el líquido.

Cuando haya fermentado ya estará listo para usar y compartir un rico Chucrut casero.

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