Espaguetis Con Mostaza y Guisantes

INGREDIENTES

  • 3 cuch.de aceite de oliva
  • El zumo de 1 limón
  • 1 cucharita de mostaza en grano + sal + pimienta
  • 400 g de espaguetis y 200 g de guisantes congelados o en conserva
  • Menta o albahaca fresca picadas

PREPARACIÓN

  1. Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el envase.
  2. Aparte, cocer los guisantes en agua con sal el tiempo que indique el fabricante.(Si son en conserva, con unos segundos, para que no se deshagan).
  3. Mientras, echar en un cuenco el aceite de oliva y batirlo con el zumo de limón y la mostaza para formar una vinagreta cuidando que no se formen grumos.Sazonar al final con sal y pimienta al gusto.
  4. Escurrir la pasta, reservando 2 cucharadas del agua de cocción, que se agregarán posteriormente a la salsa. Escurrir los guisantes. Poner la pasta en una fuente de servir, añadir los guisantes y verter la salsa (a la que se habrán añadido las 2 cucharadas del agua de cocción y la menta o albahaca picadas), mezclar y servir de inmediatamente.

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