Espaguetis Negros Con Sepia

Espaguetis Negros

INGREDIENTES

  • 400 g de espaguetis negros 400 g de sepia.
  • 1 puerro.
  • 2 cucharadas de tomate concentrado.
  • 100 ml de vino blanco.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta blanca molida.
  • 2 o 3 hojas de albahaca.

PREPARACIÓN

  1. Limpiar la sepia y cortarla en trozos regulares. Pelar y picar los dientes de ajo. Pelar y picar muy fino el puerro.
  2. Poner al fuego una olla con el aceite; añadir el ajo, sofreír un poco y agregar el puerro; agregar la sepia y las hojas de albahaca y sofreír todo.
  3. Agregar el tomate concentrado y salpimentar. Verter el vino y dejar reducir. Añadir 1 vaso de agua y dejar cocer unos 15 minutos.
  4. Mientras, cocer los espaguetis en una olla aparte con abundante agua hirviendo y sal según las instrucciones del envase.
  5. Una vez cocidos los espaguetis, escurrirlos a fondo. Añadirlos entonces a la olla con la sepia; mezclar bien y servir enseguida.

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