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Receta De Helados De Crema En Refrigerador

Ingredientes:

  • 3/4 litros de leche.
  • 3 huevos.
  • 150 gramos de azúcar molida.
  • 200 gramos de crema de leche.
  • 3 cucharaditas de maicena.
  • 1 vainilla.

Preparación de helados de crema en refrigerador:

Poner la leche a hervir en una cacerolita con la vainilla. Desleír la maicena en un poco de leche fría y agregarla a la leche.

Cocinar unos minutos, revolviendo continuamente. Batir las yemas con el azúcar. Verter la leche caliente sobre las yemas, sin dejar de batir.

Llevar al fuego y, revolviendo continuamente, cocinar unos  momentos hasta que espese, pero sin dejar que hierva.

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Retirar del fuego y enfriar. Cuando el preparado esté frío agregar la crema batida ligeramente y las claras de huevo batidas a nieve y mezclar bien.

Verter la crema en las cubeteras (sin divisiones) y helar media hora con frío máximo. Retirar la cubetera y batir con un tenedor dentro del mismo recipiente.

Volver el helado al refrigerador  y dejarlo hasta que tome consistencia (unos 30 minutos). Poner la heladera en temperatura usual para que el helado no se cristalice.