Las Hierbas y Especias Más Utilizadas En Mezclas Gourmet

Por su aroma exquisito y su sabor delicioso pueden convertir el más sencillo de los platos en todo un manjar. Es que las especias y las hierbas aromáticas tienen ese encanto que no se ve pero se huele y paladea.

Especias
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Como se pueden incluir en variadísimas preparaciones, le brindamos algunas sugerencias para que las saboree en todas sus recetas.

Dulce y muy francés, el estragón es ideal para realzar el sabor de las salsas cremosas. Por ejemplo, mezclándolo con vinagre, es un excelente fondo de cocción para todo tipo de pescados y si se le une un potecito de crema de leche, nueces picadas y pimienta negra se convertirá en el compañero perfecto de pastas frescas hervidas.

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Estragón
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La pimienta negra, precisamente, queda deliciosa para condimentar sandwiches o canapés al mezclarla con yemas de huevos duros tamizados, crema de leche y unas gotitas de coñac.

Hermana de la anterior y un poquito más picante, la pimienta blanca aliada con un toque de manteca, tomillo y jugo de naranja puede servir para pincelar carnes blancas sin piel antes de ser cocidas al horno.

Pimienta Blanca Gourmet
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Para aderezar una ensalada, nada mejor que este vinagre a las finas especias que se prepara dejando macerar el contenido de una botella de vinagre con media cucharada de jengibre molido, media cucharada de pimienta blanca molida, media cucharada de pimienta Jamaica, un manojo de albahaca, cinco hojas de laurel y media cucharada de enebro.

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Canela Gourmet
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Una semana será suficiente para que este manjar condimente ensaladas y todo lo que se le ocurra. La canela dentro de las especias dulces, no sólo sirve para el arroz con leche. Combínela con clavo y jengibre molidos y úsela en galletitas caseras tipo europeo.

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