La Soja: El Alimento Que Cura Tu organismo

Para que no falte un día más en la mesa, le contamos cuáles son las propiedades de la soja y qué usos se le puede dar en la cocina.

La Soja

La Soja y Sus Beneficios

La soja, conocida como el alimento del futuro, tiene ya una trayectoria milenaria. Los chinos comenzaron a cultivarla hace 10.000 años, pero durante casi todo ese tiempo estuvo prácticamente limitada a la cocina oriental.

Sin embargo, comenzó a difundirse a medida que se conocían investigaciones relevadoras acerca de los valores nutricionales y preventivos de este arbusto originario de Asia.

Hoy los especialistas se animan a afirmar que, más allá de sus variadas propiedades alimentarias, la soja es un producto medicinal. Como muestra están los estudios sobre sus atributos para prevenir y detener el cáncer, reducir el colesterol o actuar como depurativo.

Un tesoro escondido

Entre las virtudes más sorprendentes de la soja se destaca su alto poder para ayudar a detener el crecimiento de tumores cancerígenos. Por su alto contenido de minerales, fibra y vitaminas, este alimento inhibe el desarrollo de los vasos sanguíneos que alimentan células malignas e incluso refuerzan el efecto de drogas oncológicas.

En el caso del cáncer de mama, por ejemplo, se pudo comprobar que el consumo de soja disminuye el nivel de estrógenos y bloquea los efectos cancerígenos que pueden ejercer éstos en el organismo.

Curiosamente, esta acción también puede ser beneficiosa durante la premenopausia, ya que la soja permite “imitar” la presencia de estrógenos y así disminuir las molestias habituales que se manifiestan en ese período.

Por otro lado, hay estudios que demostraron que si se sustituye la carne por las proteínas de la soja, los niveles de colesterol pueden disminuir hasta un 10 porciento en un mes.

Además, es una inmejorable alternativa para las personas que no asimilan o son alérgicas a la lactosa y sus derivados.

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