Los Aromas Del Otoño Aplicados A La Mesa

Para terminar con la indecisión, cada vez que tenemos que cocinar si “será o no será época de”: la berenjena, el durazno o la zanahoria, tome en cuenta esta nota que destaca las frutas y verduras que podrá consumir sin dificultad y aprovechar al máximo su época de plenitud. Entre Abril y Marzo, los meses de Otoño.

Encontrará muchas variedades de papas (un tiempo ideal para aprovecharlas en todas sus formas). Seguirá la buena zanahoria y para quienes aprecian el zapallo, podrán elegir la calidad “ankito”, al margen de la tradicional calabacita.

Llegan los primeros y muy buenos apios, brócolis y coliflores. Perspectivas estables en los precios de la cebolla (pero atención, no es perfecto el estado de las que llegan del sur de Buenos Aires, sobre todo). En cuanto a la fruta, los precios de la manzana reflejan la calidad de la mercadería.

 

Desde Abril ya se pudo diferenciar bien aquellas que pasaron por frío, de las que no fueron sometidas a esas temperaturas; por lo tanto las primeras serán de mayor y mejor calidad. Las peras tendrán tendencia alcista: comenzaran a aparecer las llamadas de invierno.

Se estabilizará el precio de las naranjas con el ingreso de las del Noroeste. Es la época de los membrillos y los dulces, de las castañas, los caquis, las granadas y de los kiwis. También es tiempo de olivo, las aceitunas verdes y negras son las “vedettes” de la picada en todas sus variedades.

Téngalo en cuenta porque, por sobre todo, es tiempo de comer cosas saludables sin engordar un gramo durante el Otoño y todo el año.

 
   
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