Morrones Rellenos: Ideales Para Acompañar Todo Tipo De Platos

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1- Lavar y secar bien los morrones, quitarles el centro y las semillas, salarlos por dentro y dejarlos boca abajo sobre la mesada.

2- En tanto, colocar los huevos en un bol, batirlos ligeramente, incorporar el queso rallado, la ricotta, el ajo y el perejil: salpimentar.

3- Mezclar muy bien los ingredientes con cuchara de madera. Rellenar con la mezcla los morrones. Poner en una cacerola la cebolla, el ají, los tomates, todo finamente picado, llevar al fuego, añadir el laurel, el romero, la nuez moscada, condimentar.

4- Cuando comience a hervir acomodar los morrones, de manera que queden bien paraditos. Tapar el recipiente y cocinar a fuego moderado hasta que los morrones estén tiernos y la salsita espesa. Servir.

Ingredientes:

  • 6 Morrones colorados.
  • 3 Huevos.
  • Queso rallado (5 cucharadas).
  • 250 gramos de ricota.
  • Ajo y perejil picado (cucharada y media).
  • Sal y pimienta (a gusto).
  • 1 cebolla picada.
  • 1 ají picado.
  • 5 tomates pelados, sin semillas y picados.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 ramita de romero.
  • Nuez moscada rallada (a gusto).

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