¿Cómo Preparar Un Omelette Mixto En Casa?

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Ingredientes:

  • 2 huevos grandes (o 3 chicos)
  • 30 a 40 gramos de manteca y adicional para la fritura.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada (a gusto).
  • 1 tomate grande (no muy maduro y sin piel).
  • 1 cebolla pequeña picada.
  • 1 pimiento morrón verde chico picado.
  • 1 tajada gruesa de jamón cocido o paleta.
  • 1 diente de ajo picado.

Preparación:

1- Freír en sartén aparte la cebolla y el ajo, en poca manteca (o aceite), hasta apenas dorarlos, agregar el tomate, el pimiento, sal , pimienta y nuez moscada y cocinar hasta reducir casi totalmente el líquido del tomate.

2- Agregarle el jamón o la paleta cortada en cubitos muy pequeños, mezclar y mantener el calor.

3- En una sartén de acero de buena base o una de hierro, bien caliente, colocar la manteca; en cuanto se derrite y antes de que se queme volcarle los huevos batidos con sal y pimienta a gusto.

4- Mantener a fuego fuerte uno o dos minutos, hasta que se vea formada una capa dorada en la base, levantando un poco con una espátula de metal.

5- Reducir el calor a moderado, moviendo la sartén en un vaivén para mantener despegada la omelette (verificarlo con ayuda de la espátula) y antes que cuaje del todo, cubrirla, sin llegar al borde, con la fritura de hortalizas y jamón, doblarla por la mitad, mantenerla un segundo más en la sartén y pasarla a una fuente alargada caliente.

6- Servirla.

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