Pasta Frola: Una Sencilla Tarta Para Lucirse

Con la base de una sencilla masa dulce puede sorprender a las visitas preparándose una exquisita pasta frola o una tarta frutal.

Pasta Frola

La Pasta Frola

Primero bata 150 gramos de manteca blanda con 150 gramos de azúcar hasta que se unan en una crema. Agregue y bata bien 2 yemas de huevo y luego incorpore 75 gramos de vino dulce, por ejemplo, marsala, oporto o moscato.

Parecerá que la masa está cortada porque no logra absorber totalmente el vino, pero intégrelo lo más posible. Tamice juntos 250 gramos de harina común, 80 gramos de fécula de maíz y 1 cucharadita de polvo para hornear y agréguelos a la masa revolviendo con una cuchara de madera hasta lograr una pasta húmeda muy blanda.

Sobe un papel impermeable o un plástico grueso bien espolvoreado con harina ponga la masa también enharinada y estírela con el palo de amasar. Enmanteque una tartera de 26 a 28 centímetros de diámetro y colóquela boca abajo sobre la masa.

Con una mano por debajo del papel y otra sobre el molde, gírelos rápidamente cubriendo el molde con la masa. Retire con cuidado el papel y empareje los bordes. Si cocina la tarta sin relleno, omita el polvo de hornear y pínchela varias veces con un tenedor en el molde.

Cocine a horno moderado hasta que apenas se note dorada. Deje volar su imaginación para terminar el trabajo con frutas naturales, mermeladas, dulces o cremas.

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