¿Cómo Preparar Una Pizza De Cebolla A La Napolitana?

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Ingredientes (para dos pizzas):

  • 25g de levadura de cerveza.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 75 cc de agua tibia.
  • 300 gramos de harina.
  • Medio sobre de sopa crema de cebolla.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 1 cucharadita de aceite.
  • 150 cc de agua tibia.
  • 1 frasco de salsa de tomates.
  • 2 cebollas picadas y rehogadas.
  • 250 g de mozzarella y 3 tomates.

Preparación:

Disuelva la levadura de cerveza con el azúcar en 75 cc de agua tibia, deje reposar 15 minutos con el recipiente tapado, en lugar templado, hasta que espume.

Mezcle en un bol la harina con la sopa crema de cebolla y haga un hueco en el centro. Allí coloque la mostaza, el aceite y la levadura espumada.

Agregue el resto del agua tibia, de a poco, y una todos los ingredientes para formar un bollo de masa.

Sóbelo cortando la masa y golpeándola sobre la mesa enharinada hasta que tenga la consistencia de un bollo liso.

Pincéllo con aceite y déjelo dentro de un recipiente hermético durante 1 hora en un lugar que deberá ser templado

Para armar la pizza, divida la masa en dos partes y disponga, cada una sobre una pizzera aceitada de 26 cm de diámetro.

Extienda la masa con los dedos y cubra a cada de las partes con tres cucharadas de salsa de tomate y la mitad de la cebolla rehogada.

Deje levar 20 minutos. Hornee la masa a temperatura moderada durante 20 minutos hasta que esté precocida; retire y cubra con el resto de la salsa, mozzarella rallada y las rodajas de tomate.

Espolvoree con orégano y complete la cocción hasta que el queso se derrita.

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