Como Preparar Masas Sin Secretos

 
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Si bien se trata de recetas muy fáciles y al alcance del más novato de los cocineros, algunos secretitos en cuanto a las masas seguramente serán de gran utilidad.

  • Al preparar las masas caseras, los ingredientes nunca deben amasarse, sino sólo unirse hasta que se compacten.
  • Siempre, antes de usar la masa hecha en casa, hay que dejarla descansar un mínimo de 20 minutos. Si quiere, puede hacerlo en la heladera.
  • Los especialistas aseguran que para masas cuyos rellenos se agregan después de cocidas, es conveniente cubrir las superficies con un papel y rellenar con porotos o arroz antes de llevar a horno.
  • Cuando el relleno sean frutas, conviene separarlas de la masa con una capa delgada de bizcochuelo o cereales para que la humedad no quiebre la preparación.

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