Propuestas Distintas Para Preparar Peceto

Publicidad

El peceto es un corte de carne que permite muchas variaciones deliciosas y sencillas, adem谩s, rinde para muchas porciones, por lo cual lo recomiendo como un plato principal.

Peceto

馃嵔 Peceto mechado al horno

Ingredientes

  • 1 peceto.
  • 100 gramos de panceta ahumada magra en una tajada.
  • 1 cucharada de ajo y perejil picados.
  • Harina cantidad necesaria.
  • 1 cebolla grande en aros no muy finos.
  • 2 zanahorias en tiritas.
  • Especias para carnes rojas surtidas.
  • 2 hojas de laurel.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Media taza de aceite.
  • 1 taza de caldo o agua caliente.
  • 1 cucharada de conserva de tomates.
  • 1 cucharadita de tomillo.

Preparaci贸n

Cortar la panceta en bastones de 1 cent铆metro de ancho. Practicar al peceto orificios a distancia pareja en el centro, con un mechador o cuchillito de punta e introducir e ellos las tiras de panceta mezcladas con el ajo y perejil. Adherir en toda la superficie de la carne, la harina, haciendo presi贸n para que quede bien pegada.

Aceitar una fuente de horno聽 amplia o una asadera, colocar all铆 la cebolla y las zanahorias mezcladas con las hojas de laurel, sal, pimienta, formando un colch贸n.

Encima colocar la carne, espolvorearla con especias, rociarla bien con el aceite, ba帽ar el fondo de cocci贸n con el caldo en el que diluir谩 la conserva y el tomillo.

Llevar el recipiente a horno de temperatura fuerte (200 grados) durante 15 minutos, luego reducir el calor moderado (175 grados) durante 1 hora aproximadamente. Cuando est茅 dorado, salpimentar.

馃嵔 Peceto con apio

Ingredientes

  • 1 Kilogramo de peceto.
  • Un cuarto de taza de aceite, sal y pimienta a gusto.
  • 3 dientes de ajo enteros.
  • Un apio grande (sin el coraz贸n).
  • Un ramillete de hierbas arom谩ticas.
  • Caldo caliente necesario.

Preparaci贸n

Dorar bien el peceto en una cacerola con el aceite y los ajos, agregar los tallos de apio cortados en trocitos, con sus hojas y ramillete. Salpimentar bien, tapar y cocinar lentamente hasta que la carne est茅 tierna. Si se nota seco, agregar caldo.

Dejar la carne en la cacerola, retirar el apio y el ajo y licuar junto con el l铆quido. Volver todo a la cacerola con la carne, sazonar lo necesario, calentar y servir acompa帽ado de verduras al vapor.

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opini贸n.
     
Publicidad
 

Art铆culos Relacionados