¿Cómo Preparar Una Cazuela De Chivito?

Se podría reemplazar el chivito por: pollo, peceto, carré de cerdo, bondiola de cerdo, liebre, mulita, surubí o pacú.

chivo 1

Ingredientes:

  • 50cc de aceite de oliva.
  • 100g de cebolla colorada.
  • 2 kg de chivito.
  • 150g de morrones rojos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150g de zanahoria.
  • 250cc de vino blanco.
  • 1 longaniza chica.
  • 400g de papas.
  • 200cc de caldo.
  • 30g de pimentón español.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Laurel.
  • Salvia fresca.

Preparación:

  1. Calentar el disco, colocar el aceite y agregar la cebolla fileteada y la carne con hueso cortada en trozos.Sellarla por todos sus lados durante 4 minutos.
  2. Agregar los morrones, el ajo picado, la zanahoria cortada en bastones y cocinar hasta los 6 minutos.
  3. Luego, incorporar el vino blanco y la longaniza laminada fina.
  4. Añadir las papas precocidas (cortadas a la española) y el pimentón español.
  5. Finalmente, agregar el caldo y condimentar con sal, pimienta, laurel y salvia fresca.
  6. Revolver suavemente la preparación y cocinar hasta los 16 minutos.Dejar reposar antes de servir.

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