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¿Cómo Preparar La Receta De Leche De Soya Tradicional?

Consumir Leche De Soja

Remojar 1 taza de porotos de soya en 3 tazas de agua unas 12 ó 14 horas.

Moler la soya remojada en máquina de moler en licuadora, agregando más agua.

Batir vigorosamente la mezcla, agregando agua hasta obtener un total de 8 tazas de mezcla.

Colar con colador de malla fina o lienzo de trama abierta. Cocinar el líquido obtenido, con hervor moderado, revolviendo. Generalmente basta con 30 minutos, pero si persiste el gusto a porotos, la cocción debe continuar.

Al terminar la cocción agregar azúcar y sal; 1 cucharadita de sal y 50 gramos de azúcar para 1 litro de leche.

Esta leche de soya se comporta luego como cualquier leche de origen animal: forma nata, se cuaja, se pone agria, etc. Está indicada para las personas que no toleran la leche de vaca.

Soya tostada 

Remojar la soya durante unas 12 horas en agua literalmente salada. Escurrir bien. Poner a tostar la soya en el horno hasta que esté dorada y crocante, revolviendo de vez en cuando para que se tueste pareja. Conservar en recipiente bien tapado. Se sirve como maníes tostadas.

La soya tostada es un buen alimento para excursiones, pues posee gran poder alimenticio en poco volumen.

Torta de pulpa de soya

Ingredientes:

  • 2 tazas de pulpa de soya.
  • 1 tomate grande deshecho.
  • 1 cebolla rallada.
  • Media taza de harina.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • Orégano.
  • Sal.

Preparación:

La pulpa que queda después de haber extraído la leche de soya contiene aún muchas substancias nutritivas.

Se la puede usar de la siguiente manera:

Mezclar todos los ingredientes, poner la composición en fuente de horno anaceitada y cocinar en horno moderado.

La torta debe quedar de 2 ó 3 cm de espesor. Cuando esté dorada poner encima unos trozos delgados de queso fresco. Volver al horno para que el queso se derrita.