Receta De Tomates Rellenos Con Alcauciles

Es una alternativa que llama la atención para la preparación de unos tomates rellenos con alcauciles, queda riquísima y es muy simple de realizar. Me parece una novedad absoluta y voy a compartir a continuación la receta.

Tomates Rellenos Con Alcauciles

Tomates Rellenos Con Alcauciles

Ingredientes

  • 6 tomates grandes.
  • 2 alcauciles hervidos (10 minutos en agua con sal y limón, escurridos y fríos).
  • Mayonesa necesaria.
  • 1 cucharadita de perejil picado.
  • hojas de lechuga lavadas y secas.
  • 12 rabanitos.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación

Cortar por la mitad, horizontalmente, los tomates y retirarles las semillas, dejarlos boca abajo sobre una rejilla mientras se prepara el relleno, con un buen cuchillo inoxidable retirar a cada bráctea (hojita) de los alcauciles la base tierna, hasta llegar al centro totalmente tierno, picarlo.

Mezclar todo lo obtenido con una salsa mayonesa y el perejil y si hiciera falta sal y pimienta. Llenar con la mezcla los medios tomates (que no se salan para evitar que suelten líquido) y colocarlos en una fuente, sobre hojas de lechuga. Cortar los rabanitos en forma de flor o de acordeón y dejarlos en agua fría un rato, escurrirlos bien y decorar con ellos la superficie y servir.

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