¿Cómo Hacer Unos Tomates Rellenos Con Huevos?

Primero cortar a los tomates una tapa en una tercera parte, vaciarlos de semillas y pulpa, reservándolos para otra preparación (por ejemplo, una salsa) y dejarlos boca abajo media hora.

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Tomates Rellenos Con Huevos

Aceitar una fuente de horno donde quepan los tomates, parados; poner en el fondo de cada uno de los tomates 1 cucharada de queso rallado mezclando con la hierba elegida y salpimentar el interior, partir cada huevo en una taza y deslizarlo al hueco llenando el tomate.

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Salar un poco los huevos, rociarlos con el aceite y llevarlos a horno moderado (190 grados) hasta que la clara cuaje o, si se desea a gusto, que todo el huevo esté cocido. Servirlo con la hortaliza salteada.

Ingredientes Para Cuatro Porciones

  • Cuatro grandes tomates maduros, de pulpa firme lavados y secos.
  • Dos cucharadas de aceite.
  • Cuatro cucharadas de queso rallado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Orégano o albahaca fresca.
  • Cuatro huevos.
  • Dos tazas de chauchas o arvejas salteadas calientes.

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