¿Cómo Ahorrar Utilizando Recetas Con Sobras?

Los hogares españoles tiran a la basura más de 1.300 kilos de alimentos, según un informe elaborado por el Ministerio de Agricultura. En este mismo informe, se revela que solo el 18,9% de las familias españolas consumen todos los alimentos que compran.

Estos datos contrastan con la situación de crisis económica en la que vivimos instalados desde hace varios años. Por ello, en los últimos años ha tomado fuerza la llamada cocina de aprovechamiento. Este método se ha convertido en toda una filosofía de vida para sus seguidores.

La cocina de aprovechamiento tiene varias vertientes. Por un lado, aprovechar los ingredientes que quedan sin cocinar de alguna receta para hacer otras elaboraciones. Por otro lado, utilizar las raciones que sobran de platos ya preparados para darles la vuelta y conseguir nuevas elaboraciones. Por último, intenta ahorrar en la compra de alimentos; mediante ofertas, promociones o códigos descuento.

Cocinas en casa con sobras

stevepb / Pixabay

La cocina de aprovechamiento te ayudará a ahorrar utilizando las sobras, pero también conseguirás nuevos platos llenos de sabor como los que te proponemos a continuación.

Recetas para ahorrar utilizando sobras

Croquetas de arroz

A casi todos nos encanta comer el cocido, o puchero dependiendo de la zona, de nuestras madres o abuelas. Pero también sabemos que suele sobrar para varios días y al final nos cansamos de comer siempre lo mismo. Antes de tirarlo, prueba esta receta para ahorrar con sobras.

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz (ya cocinado)
  • 250 gramos de carne de cocido
  • 1 litro de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • Media cebolla
  • Una cucharada de harina
  • Pan rallado
  • Media cucharada de salsa de tomate
  • 20 gramos de queso
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Para empezar, mezcla el arroz en una cazuela con los dos huevos y el queso, aparta la mezcla. Pica la cebolla y sofríela en una sartén con aceite, cuando ya esté dorada añade la carne del cocido deshuesada y desmenuzada. Añade sal y pimienta al gusto y déjalo cocer a fuego lento unos 45 minutos.

Con la mezcla del arroz haz bolas en forma de croqueta, pero con un agujero en el centro. Rellena este agujero con la carne y la cebolla. Cierra el hueco y reboza las croquetas en huevo batido y pan rallado.

Fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que queden doradas y crujientes. Te recomiendo que las sirvas calientes. ¡Ya tienes tu primera receta de cocina de aprovechamiento!

Tortel de patatas

¿Quién no se ha pasado pelando patatas para una tortilla o para hacer fritas? Bien, pues con esta receta ya no se echarán a perder. Además, podrás aprovechar algunos restos de embutidos y quesos que tengas en la nevera.

Ingredientes

  • Medio kilo de patatas
  • 40 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • Queso mozzarella y de oveja
  • Salchichón
  • 1 vaso de leche
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Una vez peladas las patatas, cuécelas y déjalas enfriar durante 10 minutos. En un bowl deshaz las patatas con un tenedor y añade la leche, 20 gramos de mantequilla, el pan rallado y los huevos. Mézclalo todo hasta tener una pasta más o menos uniforme. Sazónalo al gusto.

Unta una fuente o bandeja para el horno con mantequilla y pon la mitad de la mezcla anterior. Cubre la superficie con el queso y el salchichón (puedes usar cualquier otro embutido que tengas en la nevera). Vierte encima la otra mitad de la mezcla. Espolvorea por encima el pan rallado.

Hornéalo durante 30 minutos hasta que este crujiente y con una superficie dorada.

Seguro que con estas recetas podrás ahorrar dinero y dejar de desaprovechar ingredientes y alimentos preparados de los que tienes en tu nevera. ¡Anímate a probar la cocina de aprovechamiento!

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