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Aprende A Preparar Repollo Relleno Con Trigo

Ingredientes:

  • 1 taza de trigo partido.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 zanahoria grande.
  • 2 huevos.
  • 10 aceitunas verdes.
  • Queso rallado.
  • Ajo.
  • Perejil picado.
  • Sal.
  • Aceite.
  • 1 repollo mediano.

Para la salsa:

  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 3 tomates.
  • Sal.
  • Orégano.
  • Aceite.

Preparación de un repollo relleno con trigo:

Cocinar el trigo en poca agua y sal. Dejar enfriar. Rehogar en aceite la cebolla y la zanahoria picadas. Mezclar con el trigo cocido, las aceitunas picadas y los demás ingredientes.

Deshojar el col. Lavar las hojas dos veces con agua hirviendo para que se ablanden. Escurrir. Poner en cada hoja una cucharada de la preparación de trigo, envolver las hojas formando un paquetito.

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Fijarlos con escarbadientes o hilo blanco. En una cacerola grande poner la cebolla, zanahorias y tomates cortados en rodajas finas y sazonar. Acomodar en la cacerola los paquetitos de col verde, rociar con aceite y cocinar tapado.

Cuando la verdura esté tierna, disponerla en una fuente de horno con la salsa en el centro. Puede secarse un poco en el horno.

Repollo rojo con castañas

Ingredientes:

  • 1 repollo mediano.
  • 2 cucharadas de manteca.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 20 castañas.
  • 1 taza de agua.
  • Sal.

Preparación del repollo rojo con castañas:

Limpiar y quitar las partes duras del col y cortarlo en juliana. Poner el repollo en una cacerola con el agua, la sal, el aceite.

Agregar las castañas peladas y cortadas en 4. Cocinar tapado a fuego suave. Al retirar del fuego agregar la manteca y servir caliente.

Si usa olla a presión, suprimir el agua.

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Repollo verde a la inglesa

Cortar la verdura en 4 partes. Quitarle los troncos y los tallos de las hojas exteriores. Cocinarlo en agua salada o al vapor.

Exprimir fuertemente los cuartos entre dos tablas. Cortar el col así comprimido en trozos cuadrados.

Servir con manteca derretida u otra salsa, o como garnitura.