Repostería Casera: Cinco Secretos A Tener En Cuenta

La repostería es la debilidad de muchas mujeres, no solo para saborearla sino también cuando hay que prepararla. Pero admitamos que, por más especialistas que seamos, nunca vienen mal algunas recomendaciones.

Repostería Casera

La Repostería Casera

Para desmoldar un arrollado no utilice un repasador húmedo como solía hacer. La humedad de la tela tiende a quebrarlo. Es más aconsejable utilizar un repasador seco pues, si la placa estuvo bien en mantecada y enharinada, el arrollado tendrá que desmoldarse perfectamente.

Si se entusiasmó demasiado con el batido de la crema Chantilly y se le pasó, siga batiendo hasta que el suero se separe. Habrá logrado una exquisita crema de manteca.

Para obtener merengues secos y blanquísimos, el horno debe tener temperatura mínima, similar al calor de la estufa.

Repostería Secretos

Las claras de huevo crudas pueden congelarse durante mucho tiempo si se utilizan recipientes no contaminables como el vidrio, pero nunca el plástico. Para descongelarla, sólo habrá que sacarlas del frío y dejarlas que tomen su consistencia habitual.

En sólo dos minutos, prepare un baño para tortas exquisito llevando al fuego dulce de leche común hasta que se torne líquido. Vuélquelo caliente sobre la torta dejando que se deslice, sólo empareje los costados con un cuchillo.

Si prefiere un baño “al chocolate“, agregue al dulce, antes de llevarlo al fuego, un poco de chocolate rallado.

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