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Receta Para Preparar Sarma De Arroz y Nueces

Sarma

Ingredientes

  • 1 taza de aceite.
  • 5 tazas de cebolla picada.
  • 1 taza de arroz.
  • 2 tazas de agua.
  • ½ taza de perejil picado.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cdta. al ras de extracto de tomate.
  • jugo de limón.
  • hojas de parra.

Preparación

1- Cocinar las cebollas en el aceite hasta que estén totalmente transparentes agregar el arroz (previamente lavado), la sal, la pimienta, y revolver.

2- Finalmente verter 1 taza de agua y cocinar hasta que la misma sea totalmente absorbida.

3- Sacar del fuego, esperar 5 minutos y luego agregar los ingredientes restantes (perejil, extracto y los optativos a gusto) y mezclar bien.

4- En cuanto a las hojas de parra, pueden usarse las que vienen envasadas, debiendo escurrirlas y enjuagarlas con agua caliente. En caso de usar hojas frescas, se les da un hervor y se las escurre.

5- Para rellenarlas, se toma una hoja por vez; cortar el cabito y colocar dicha parte hacia quien está rellenándolas.

6- Poner un poco derelleno sobre la hoja; doblar los bordes laterales y envolver como si se armara un cigarrillo.

7- Tapizar el fondo de una cacerola con hojas sin rellenar y se van acomodando los sarma.

8- Cubrir con ur plato invertido; agregar la taza de agua restante y cocinar a fuego lento durante ½ hora aproximadamente. Durante la cocción, hay que ir agregando limón.

9- Los sarma recién deben retirarse de la cacerola cuando estén frios conviene servirlos siempre con un chorrito de aceite para que queden perfectamente brillantes.