Receta Para Preparar Sarma De Arroz y Nueces

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Ingredientes:

  • 1 taza de aceite.
  • 5 tazas de cebolla picada.
  • 1 taza de arroz.
  • 2 tazas de agua.
  • ½ taza de perejil picado.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cdta. al ras de extracto de tomate.
  • jugo de limón.
  • hojas de parra.

Preparación:

Cocinar las cebollas en el aceite hasta que estén totalmente transparentes agregar el arroz (previamente lavado), la sal, la pimienta, y revolver.

Finalmente verter 1 taza de agua y cocinar hasta que la misma sea totalmente absorbida.

Sacar del fuego, esperar 5 minutos y luego agregar los ingredientes restantes (perejil, extracto y los optativos a gusto) y mezclar bien.

En cuanto a las hojas de parra, pueden usarse las que vienen envasadas, debiendo escurrirlas y enjuagarlas con agua caliente. En caso de usar hojas frescas, se les da un hervor y se las escurre.

Para rellenarlas, se toma una hoja por vez; cortar el cabito y colocar dicha parte hacia quien está rellenándolas.

Poner un poco derelleno sobre la hoja; doblar los bordes laterales y envolver como si se armara un cigarrillo.

Tapizar el fondo de una cacerola con hojas sin rellenar y se van acomodando los sarma.

Cubrir con ur plato invertido; agregar la taza de agua restante y cocinar a fuego lento durante ½ hora aproximadamente. Durante la cocción, hay que ir agregando limón.

Los sarma recién deben retirarse de la cacerola cuando estén frios conviene servirlos siempre con un chorrito de aceite para que queden perfectamente brillantes.

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