Secretos De Cocina: Arroz En El Menú

A la hora de preparar un plato sabroso a base de arroz tenga en cuenta los diferentes tipos que existen. Este cereal, rico en fibras, tiene secretos que la sorprenderán. Veamos.

Secretos De Cocina

Secretos De Cocina Con Arroz

Blanco de grano largo

Se trata de un arroz al que se le quitó la cáscara. La variedad de grano largo es ideal para las guarniciones.

Blanco de grano medio o corto

Es el más conocido. Al igual que el anterior no tiene cáscara. Está indicado para los platos que se cocinas al horno, paellas, sopas y postres dulces del tipo arroz con leche.

Salvaje

Su grano es muy largo, fino y oscuro. Es el más sofisticado de todos y el más caro, ya que su recolección es muy complicada. Tiene un sabor intenso y se puede comprar aromatizado en casas de especias y cereales. Se utiliza para platos muy especiales.

Vaporizado

En este caso el arroz ha sido sometido a un tratamiento especial que le permite, al quitarle la envoltura mantener intactos los elementos nutritivos en el grano.

Recuerde que además existen los arroces integrales comunes y de cocción rápida. Para utilizarlos, debemos recordar que su sabor es más almendrado que el del arroz blanco.

Es ideal combinarlo con manzanas, hierbas, frutas secas, zanahorias y verduras de hoja.

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