Sopa Fr铆a De Mel贸n y Basilio

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Para 4 personas

Esta sopa refrescante de sabor dulce y especiado es reminiscencia de la cocina tailandesa. Si prefieres un resultado m谩s cremoso, a帽ade m谩s mel贸n.

INGREDIENTES:

  • Zumo de 2 limas peque帽as
  • 1 mel贸n peque帽o pelado y cortado en dados
  • 2/3 de yogur griego, dividido 1/4 taza de salsa sriracha 1/3 de basilio troceado, m谩s 8 hojas frescas para condimentar.

PREPARACION:

Bate la sopa. En una batidora, mezcla el zumo de lima y la mitad del mel贸n; tritura hasta que se lic煤e. Incorpora el resto del mel贸n y bate hasta obtener una mezcla suave, a帽ade 1/3 taza de yogur y la sriracha y procesa de nuevo, a帽ade la mitad del basilio troceado y bate ligeramente hasta mezclar bien, pero dejando que la hierba siga siendo visible, saltea al gusto. Transfiere la sopa a un recipiente, tapa y refrigera durante 2 horas.

Prepara el yogur para condimentar, en una batidora limpia, tritura el 1/3 del yogur y el basilio restantes y 1 cucharada de agua con sal, para servir. Disp贸n la sopa en 4 bowls. Vierte por encima una cucharadita de la mezcla del yogur, 2 hojas de basilio y unas gotas extra de sriracha si lo deseas, sirve.

Informaci贸n nutricional. 134 calor铆as por persona, 4g de grasas (3g saturadas), 22g de carbohidratos, 2g de fibra, 5g de prote铆nas, 55mg de sodio.

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