¿Cómo Preparar La Receta De Strudel Húngaro En Pocos Minutos?

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1- Poner la harina sobre la mesa en forma de corona; en el centro colocar la sal, las yemas y el aceite y mezclarlos bien; añadir 2 o 3 cucharadas de leche y de a poco, ir tomando la harina del contorno y agregando gradualmente la leche necesaria hasta obtener una masa blanda que se despegue de la mesa.

Strudel Húngaro
RitaE / Pixabay

2- Amasarla enérgicamente hasta que se note lisa y elástica. Ponerla en una bolsita plástica bien cerrada; dejarla descansar por lo menos 1 hora. Mientras tanto,  mezclar en un tazón la compota de manzanas, las nueces y las pasas recién escurridas.

3- Estirar la mitad de la masa sobre la mesa ligeramente enharinada hasta lo más fina posible con el palote; levantarla y apoyarla sobre un mantel amplio y continuar afinándola al estirarla con las manos (cuidado con uñas y anillos) hasta que esté casi transparentes.

4- Pintarla con la manteca derretida y colocar sobre uno de los lados la mitad de la mezcla de manzana. Elevando el mantel justamente en ese lado, hace girar la masa sobre sí misma, formando un arrollado. Cerrar bien los extremos y colocarlo en una placa de horno bien untada con manteca.

5- Preparar el otro strudel y colocarlo en la asadera, con la precaución de no ponerlo muy finitos. Pintarlos con abundante manteca derretida y cocinarlos en un horno algo fuerte (200 grados) durante 15 minutos y luego moderado (176 grados) durante una hora o hasta que se note bien cocida la masa y pintándola cada tanto con manteca.

6- Si se desea obtener una cubierta brillante, mezclar la manteca con azúcar molida. Servirlo tibio o frío, acompañado con una natilla o crema inglesa, Chantilly o sabayón.

Ingredientes (para 2 strudel):

Masa

  • 400 gramos de harina tamizada.
  • 2 yemas de huevo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • Leche fría necesaria.
  • Manteca derretida necesaria.

Relleno

  • Compota seca de manzanas.
  • 100 gramos de nueces picadas grueso.
  • 50 gramos de pasas de uva sin semilla, remojadas en licor o vino.

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