¿Cómo Preparar Un Surubí Al Disco?

El surubí es un pescado de agua dulce muy preciado por la pesca deportiva y por la gastronomía.Su carne es amarillenta, compacta y muy sabrosa.

surubí

 Ingredientes:

  • 60g de manteca.
  • 150g de cebolla.
  • 2 kg de surubí.
  • 150cc de caldo.
  • 200g de queso azul.
  • 150g de queso fontina.
  • 200cc de vino blanco.
  • 200cc de crema de leche.
  • Orégano.
  • Sal y pimienta.
  • Cilantro o perejil.

Preparación Del Surubí Al Disco:

  1. Calentar el disco e incorporar la manteca.Colocar la cebolla cortada en juliana y el surubí cortado en 4 postas de 2 cm de ancho y sellar 4 minutos de un lado.
  2. Dar vuelta y agregar el caldo y los dos quesos.
  3. A los 6 minutos, agregar el vino blanco y condimentar con sal, pimienta y orégano.
  4. A los 8 minutos, agregar la crema de leche.
  5. Dejar cocinar hasta los 16 minutos.De ser necesario, agregar un poco de caldo.Finalmente, retirar del fuego y decorar con cilantro o perejil.

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