Receta De Torta De Coco y Limón

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Ingredientes:

  • 200 g de manteca blanda.
  • 200 g de azúcar molida.
  • 4 huevos, separadas yemas y claras.
  • la ralladura de 1 limón.
  • 250 g de harina tamizada.
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear.
  • 150 g de coco rallado.
  • 1 taza de leche.
  • ½ kg de dulce de leche tradicional.

Preparación:

Batir en un tazón la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar las yemas, una por vez, batiendo muy bien con cuchara de madera.

Luego incorporar la ralladura, la harina mezclada y tamizada nuevamente con el polvo para hornear y 100 g aproximadamente de coco alternando con la leche.

Colocar la preparación en una asaderita o fuente de horno rectangular, bien enmantecada y enharinada de modo que no pase de 1,5 a 2 cm de altura.

Alisar la superficie y cocinarla en horno de temperatura moderada (180°C) durante unos 50 minutos o hasta comprobar su cocción.

Desmoldar sobre rejilla, dejarla enfriar totalmente y cortar la torta en dos capas. Unirlas con la mitad del dulce y un poco del coco restante.

Cubrirla totalmente con dulce de leche y esparcir encima el resto del coco.

Presentar esta torta cortada en cuadrados o rectángulos parejos y si son chicos, colocados en pirotines de papel como masitas. No llevar a la heladera.

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